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揚げ出し豆腐の秋色あんかけ

揚げ出し豆腐の秋色あんかけの写真

調理時間：25分

熱量：165kcal

塩分：0.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

レシピ考案者

YOMEちゃん

あんかけのおいしさ、手軽さはつゆの素ならでは。色々な食感にシンプルなあんかけの風味がぴったりです。

材料（2人分）

豆腐: 1/2丁

さつまいも: 小1/2本

れんこん: 1/2節

しめじ: 1/2袋

つゆの素: 大さじ1

水: 300ml

片栗粉: 大さじ1

水溶き片栗粉: 片栗粉・水各小さじ1

おろししょうが: 小さじ1

揚げ油: 適量

つくり方

豆腐は4等分に切る。さつま芋は皮付きのまま厚さ7㎜のいちょう切りにして水にさらす。れんこんは皮をむき、厚さ7㎜のいちょう切りにして酢水（適量：分量外）にさらす。しめじは石突きを除いて小房に分ける。
フライパンに高さ1cm位になるよう揚げ油を入れて180℃に熱し、片栗粉をまぶした豆腐を入れて、揚げ焼きにする。
鍋に水、つゆの素をあわせて火にかけ、①の野菜類を加えて柔らかくなるまで煮る。
③に水溶き片栗粉、おろししょうがをあわせ、とろみがつくまで鍋底をかき混ぜながら加熱する。
器に②を盛りつけ、④をかける。

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レシピに使われている商品

つゆの素 1000ml（3倍濃厚）

つゆに合うバランスの良い本醸造JAS特級醤油を使い、かつお節の良さを100％引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。

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つゆの素ゴールド500ml （3倍濃厚）

厳選した原材料を使用し、より豊かな風味と上質な味わいを表現したプレミアムラインの3倍濃厚つゆです。 ●本醸造有機醤油使用 ●国内製造鰹節、北海道産昆布使用 ●だし素材1.5倍使用（当社「つゆの素」比）

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レシピ考案者

YOMEちゃん

メニュープランナーYOMEちゃんこと大井純子。神奈川県出身。黒幕（旦那さん）と娘との3人家族。愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」は、幅広い年齢層から支持を得て、毎月200万アクセスを誇る。にんべんの商品を使ったアイデアレシピも多数開発。

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