里芋のすき焼き風煮物

里芋のすき焼き風煮物の写真

調理時間:30分

熱量:406kcal

塩分:2.8g

※カロリー・塩分は1人分です。

レシピ考案者

YOMEちゃん

秋~冬が旬の里芋を牛肉と一緒にすき焼き風に煮込みます。里芋につゆの素の旨味たっぷりの甘辛味がよく絡み、和食らしいごはんによく合う煮物です。

材料(2人分)

牛もも薄切り肉
100g
里芋
200g
春菊
1/2束
しょうが
1/2片
(A)つゆの素
50ml
(A)水
300ml
(A)砂糖
小さじ1

つくり方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。里芋は皮をむき、塩(少々:分量外)をまぶしてころがし、ぬめりを取る。ぬめりが取れたら表面の塩を洗い流す。春菊は長さ5㎝に切る。しょうがはせん切り。

  2. 鍋に里芋、たっぷりの水(適量:分量外)をあわせて火にかけ、里芋に竹串がすっと通る位まで茹でる。

  3. 鍋に(A)をあわせ、火にかけて煮立てる。牛肉を入れ、肉の色が変わったらアクを取る。②を加え、5~6分煮る。火を止め、さらに春菊を加えて余熱で火を通す。

  4. 器に③を盛りつけ、しょうがを添える。

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レシピ考案者

  • YOMEちゃん

    メニュープランナーYOMEちゃんこと大井純子。神奈川県出身。黒幕(旦那さん)と娘との3人家族。 愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴った ブログ「よめ膳@YOMEカフェ」は、幅広い年齢層から支持を得て、毎月200万アクセスを誇る。にんべんの商品を使ったアイデアレシピも多数開発。

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