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そら豆と牛肉のピリ辛炒め

そら豆と牛肉のピリ辛炒めの写真

調理時間：15分

熱量：370kcal

塩分：2.9g

※カロリー・塩分は1人分です。

レシピ考案者

YOMEちゃん

茹でたそら豆と牛薄切り肉をにんにく、豆板醤、つゆの素で炒めます。豆板醤はそら豆から出来ているので同じ食材同士、相性抜群です。しっかりした豆の味と牛肉の旨味をつゆの素がつなげます。

材料（2人分）

牛もも薄切り肉: 150g

そら豆: 30～40粒（10さや分）

長ねぎ: 1/2本

しょうが: 1/2片

にんにく: 1/2片

つゆの素: 大さじ3

ごま油: 大さじ1

豆板醤: 小さじ1/2

白炒りごま: 大さじ1

つくり方

牛肉は食べやすい大きさに切る。そら豆は薄皮に切り込みを入れ、塩（少々：分量外）を加えた熱湯で鮮やかな色になるまで茹で、薄皮をむく。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り。
フライパンに長ねぎ、しょうが、にんにく、ごま油をあわせて弱火にかけ、香りがしてきたら牛肉、豆板醤を加えて炒める。
②の肉の色が変わったら、そら豆、つゆの素を入れて炒める。白炒りごまをふり、皿に盛りつける。

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レシピに使われている商品

つゆの素 1000ml（3倍濃厚）

つゆに合うバランスの良い本醸造JAS特級醤油を使い、かつお節の良さを100％引き出す独自の製造方法により、めんつゆ、天つゆから煮物や丼もの、ちょっと手を加えて和風ドレッシングまで、あらゆる料理に幅広く使えます。

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つゆの素ゴールド500ml （3倍濃厚）

厳選した原材料を使用し、より豊かな風味と上質な味わいを表現したプレミアムラインの3倍濃厚つゆです。 ●本醸造有機醤油使用 ●国内製造鰹節、北海道産昆布使用 ●だし素材1.5倍使用（当社「つゆの素」比）

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レシピ考案者

YOMEちゃん

メニュープランナーYOMEちゃんこと大井純子。神奈川県出身。黒幕（旦那さん）と娘との3人家族。愛情たっぷりの育児日記と日常のアイデアあふれる献立を綴ったブログ「よめ膳＠YOMEカフェ」は、幅広い年齢層から支持を得て、毎月200万アクセスを誇る。にんべんの商品を使ったアイデアレシピも多数開発。

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